Il nostro menù è frutto di ricerche fatte su libri di cucina storici e antiche ricette da noi rivisitate, copre tutti i gusti, dal classico allo stravagante. Ma non è stravaganza l'accostare il dolce al salato. Gli antichi Romani erano maestri negli accostamenti culinari, carni, miele, frutta fresca o secca, condimenti agrodolci. L'era medievale ha portato nuovi ingradienti, nuove spezie e nuove pietanze. Le tavole dei cavalieri erano ricolme di piatti. Noi abbiamo ripreso quelle antiche ricette e portate sulle nostre tavole, per riscoprire la genuinità e gli accostamenti che lo stress della vita moderna ci ha fatto ormai dimenticare insegnandoci a vivere il pasto come una cosa futile all'insegna di quei prodotti pronti che basta mettere nel microonde, o spadellare qualche minuto e servire a una tavola dove i commensali sembrano robot con il sorriso stampato sul viso. No... non è questa la nostra idea del "pasto", il nostro non è un Ristorante "mordi e fuggi"... Buon Appetito!!